かえし酒場　沁-Shimiru-

【◆果物級の甘さ◆】玉ねぎの旨みを存分に！かえしバター香る「淡路島産完熟玉ねぎのステーキ」

638円(税込)

当店人気のイチオシメニューといえば「淡路島産玉ねぎのステーキ」。有機栽培でつくられた果物級の甘さを誇る、極上の玉ねぎをダイレクトに味わっていただくためにステーキで！甘さを引き立てるかえしバターもポイントです♪※冬期間お休みです

【◇春木屋の復刻版◇】50年継ぎ足しで作られたかえし入りのごまだれがベース！「ごまだれ稲庭うどん」

748円(税込)

当店の前身ともいえる「春木屋」というお店で出されていた「ごまだれそば」の復刻版！醤油や砂糖、みりんなどを合わせ、50年継ぎ足しで守られてきたタレの「かえし」をベースにしたごまだれが、他店では出せないオリジナルの味わい。それを付けつゆとした、のどごしのよい稲庭うどんをぜひご賞味ください！

【◆店主イチオシ！◆】名だたる銘酒が並ぶ秋田のお酒！米の旨みと酸味が絶妙な「竜乃涙　純米吟醸」

825円(税込)

名だたる銘酒が揃う秋田の中でも、隠れた銘酒として知られる「竜乃涙　純米吟醸」をぜひお試しください！秋田の酒蔵「那波商店」が作る一品で、ジューシーな酸味と米のふくらみが絶妙なため、かえしや出汁と相性抜群。このほかにも、通常のスーパーや酒店には流通しないような、マイナーなお酒を様々取り揃えております！

祖父母から受け継がれる秘伝のかえしを使った料理の数々

肴には、日本酒やワインの味をぐっと引き立てる魔法の調味料「かえし」を使用しております。かえしとは、醤油や砂糖、みりんなどを合わせた、そばつゆの素のようなタレのことです。祖父母が営んでいた「春木屋」から受け継がれ、50年継ぎ足しでつくるかえしを、和洋問わず隠し味として使うため、オリジナルの味わいをお楽しみいただけます！

アヒージョやオムレツも！和洋問わず人気のメニュー

当店では、淡路島産完熟玉ねぎのステーキやごまだれ稲庭うどんの他に、様々な人気のメニューがございます！中でも、小エビと長ネギのアヒージョは、かえしと具材の旨味が見事に掛け合った究極の和風アヒージョで、かえしオムレツは、仕入れにこだわった卵を使用し隠し味のかえしが決め手のコク旨な一品。和洋問わず、様々なお料理をどうぞ！

淡路島産　完熟玉ねぎのステーキ

638円(税込)

ごまだれ稲庭うどん

748円(税込)

【◇落ち着きのある空間◇】当店の内装は、落ち着いてお食事を楽しめるような、和風でアットホームな雰囲気となっております。椅子やテーブルからは木のぬくもりも感じられる、統一感あふれるお店…お客様のニーズに合わせ隣同士接続可能なテーブル席を6卓、お一人様でも使いやすいカウンター席を5卓ご用意しております。

【◆15～17名様で貸切OK！◆】当店は15～17名様で、お店を貸切でのご利用も可能です！周りを気にせず、かえしを使ったこだわり料理、仕入れにこだわったマイナーな日本酒とともに、大切な人達と思い切り楽しい時間をお過ごしいただけます。電話でご予約受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせください！

【◇三ノ輪駅から徒歩約3分◇】当店は、東京メトロ日比谷線三ノ輪駅１ｂ出口より徒歩約3分、または都電荒川線三ノ輪橋駅乗車ホーム出口より徒歩約10分の好立地！隠れ家的な雰囲気の店構えとなっております。当日のご予約を受け付けておりますので、ぜひ近くを立ち寄った際は、お気軽にご来店ください♪

テーブル2名様 × 6

2名様でご利用可能なテーブル席を6卓ご用意しております！隣同士接続可能で、最大12名様まで一度にご利用いただけますので、少人数～大人数まで使いやすいお席です！

カウンター1名様 × 5

お一人様のご利用に最適なカウンター席を、5卓ご用意しております。常連様にも人気のお席で、しっぽりとおくつろぎいただけるお席です。2人でのご予約も可能なので、デートなどのシーンでもご活用ください。

貸切17名様 × 1

• 貸切タイプ

  店

• 人数

  着席のみ

• 禁煙・喫煙

  禁煙

15～17名様で、お店の貸切利用も可能です！お電話でご予約承っております。ご予約の際にリクエストなどあればお伺いし、可能な限り対応させていただきますので、お気軽にお問い合わせください。

50年継ぎ足しのかえし

醤油や砂糖、みりんを合わせた50年継ぎ足しの「かえし」を、和洋問わず隠し味として使用！

マイナーで美味しい日本酒

巷にはあまり流通されない、しかしこだわりを持って丁寧に作られた極上の日本酒を、料理と一緒に堪能…

落ち着く雰囲気で貸切可

こだわりの料理とお酒をしっぽり楽しめる、落ち着く和の雰囲気の店内。15～17名様で貸切も可能です！